Kaura fraichesta syntyy kuohkeita pannareita, jotka ovat täydellinen pari kauden ensimmäisille mansikoille.
200 g kaura fraichea (esim. Yosa Food Kaurafraiche luomu)
1 luomukananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl Himalayan suolaa (esim. Urtekram Himalayasalt)
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Urtekram Luontaisesti gluteeniton leivontamix)
0,5 dl vaahterasiirappia
2 rkl oliiviöljyä (esim. Clearspring Tunisialainen Luomu Oliiviöljy)
paistamiseen kookosöljyä (esim. Nu3 Kokosöl)
päälle tuoreita (kotimaisia) mansikoita ja vaahterasiirappia
Sekoita isossa kulhossa kaura fraichen joukkoon luomukananmuna. Lisää leivinjauhe ja suola gluteenittomaan jauhoseokseen. Sekoita kuivat aineet hiljalleen taikinan joukkoon. Lisää lopuksi vaahterasiirappi ja oliiviöljy ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kuumenna pannulla kookosöljy ja lusikoi paksu taikina pieneksi keoksi pannun keskelle. Kun pinta on paistunut hetken, painele puulastalla taikinaa hieman litteämmäksi. Paista keskilämmöllä vielä hetki ja käännä. Paista noin pari minuuttia per puoli. Paista loput taikinasta samoin.
Pese mansikat ja poista niistä kannat. Paloittele mansikat pannareiden päälle ja mausta annos vaahterasiirapilla.
